सूरत में नव वर्ष के उत्सव में समुद्री व्यंजनों और चोलाई की सब्जी की परंपरा

सूरत में नव वर्ष के उत्सव में शहर की विशिष्ट खान-पान की परंपरा का रंग देखने को मिलता है। संदेश के एक समाचार के अनुसार, बेसु वर्ष के दिन सूरतवासी समुद्री व्यंजनों का स्वाद लेकर शुभ शुरुआत करते हैं। यह परंपरा न केवल निचले सूरत में, बल्कि डूमस, मगदल्ला, मोरभगवा और ओलपाड जैसे तटीय गांवों में भी वर्षों से बनी हुई है। सूरतियों के लिए समुद्री भोजन का सेवन करना केवल स्वाद का विषय नहीं है, बल्कि यह सौभाग्य से जुड़ी एक गहरी मान्यता है।

इस परंपरा के कारण दिवाली के पर्व के दौरान ही मछली की खरीदारी की योजना शुरू हो जाती है। कई परिवार तो दो-तीन दिन पहले ही मछली का स्टॉक कर लेते हैं। सोमवार को धोका के दिन नानपुरा, कोट्सफ्लाई रोड और मोराभागल के सी-फूड बाजारों में ग्राहकों की भारी भीड़ देखी गई। लोग ऊंचे दाम चुकाकर भी पापलेट, दारो, हलवो, चेलियु और सोंधियु जैसी मछलियों की खरीदारी करते हैं। पापलेट सबसे अधिक पसंदीदा व्यंजन होने के कारण इसकी विशेष मांग रहती है। कुछ परिवारों में पापलेट को मशीन के कांटे पर रखकर शुभ शुरुआत करने की भी अनोखी प्रथा है।

दूसरी ओर, शाकाहारी परिवारों में नव वर्ष की शुरुआत चोलाई की सब्जी और चोलाई के भजिया बनाकर करने की परंपरा है। इस प्रकार, सूरत के नव वर्ष के उत्सव में एक ओर समुद्री व्यंजनों के पकवान तो दूसरी ओर चोलाई की सब्जी की सुगंध के साथ लोग वर्षों पुरानी परंपरा को जीवित रखते हैं। यह खान-पान की परंपरा सूरत की एक विशिष्ट पहचान बन गई है।