શિયાળામાં સીંગદાણાને લાંબા સમય સુધી કુરકુરા રાખવા માટેની ઉપયોગી ટિપ્સ

શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાંથી ખરીદેલા સીંગદાણા થોડા દિવસોમાં જ નરમ પડી જાય છે અને તેનો અસલ સ્વાદ તથા કુરકુરાપણું ગુમાવી બેસે છે. ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ ગુજરાતીના અહેવાલ મુજબ, સીંગદાણામાં રહેલું ઓછું ભેજનું પ્રમાણ અને તેની યોગ્ય બનાવટ જ તેને કુરકુરા રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે. જ્યારે શેકેલા સીંગદાણા ખુલ્લી હવામાં રહે છે, ત્યારે તે આસપાસના વાતાવરણમાંથી ભેજ શોષી લે છે, જેના કારણે તે પોચા પડી જાય છે.

સીંગદાણાને લાંબા સમય સુધી કુરકુરા રાખવા માટે તેને હંમેશા સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણપણે કોરા હોય તેવા કાચના અથવા ફૂડ-ગ્રેડના એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરવા જોઈએ. આ ડબ્બાના ઢાંકણા ચુસ્ત રીતે બંધ હોવા જોઈએ જેથી બહારનો ભેજ અંદર પ્રવેશી ન શકે. જો તમારી પાસે સીંગદાણાનો મોટો જથ્થો હોય, તો તેને બે કે ત્રણ નાના ડબ્બામાં વહેંચી દેવો જોઈએ. આનાથી ફાયદો એ થાય છે કે તમે દરરોજ માત્ર એક જ ડબ્બો ખોલી શકો છો, જ્યારે બાકીના ડબ્બા બંધ રહેવાથી તે વારંવાર હવા કે ભેજના સંપર્કમાં આવતા નથી.

સીંગદાણાનો સંગ્રહ કરતી વખતે કેટલીક સાવચેતી રાખવી ખૂબ જરૂરી છે. ડબ્બાને ક્યારેય સિંક, ગેસના સ્ટવ, પાણીની બોટલો અથવા જ્યાં વરાળ કે પાણીના છાંટા પડવાની શક્યતા હોય તેવી જગ્યાએ ન રાખવા જોઈએ. તેને હંમેશા સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ જ રાખવા. સીંગદાણા કાઢવા માટે ક્યારેય ભીના હાથનો ઉપયોગ ન કરવો; હંમેશા કોરા હાથ અથવા સ્વચ્છ ચમચીનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો લાંબા સમય સુધી સીંગદાણા સાચવવા હોય અથવા વાતાવરણમાં ભેજનું પ્રમાણ વધારે હોય, તો તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને ફ્રીજમાં પણ રાખી શકાય છે.

ફ્રીજમાં રાખેલા સીંગદાણાના ડબ્બાને બહાર કાઢ્યા પછી તરત જ ખોલવાને બદલે, તેને બંધ અવસ્થામાં જ સામાન્ય રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવવા દેવા જોઈએ. આનાથી ઠંડા સીંગદાણા પર બહારની હવાનો ભેજ જામી જવાનું જોખમ ઘટી જાય છે. વધુમાં, જૂના સ્ટોક પર ક્યારેય નવો સ્ટોક ઉમેરવો નહીં. પહેલા જૂના સીંગદાણા પૂરા કરવા જોઈએ અને ત્યારબાદ જ નવા સીંગદાણા વાપરવા જોઈએ, જેથી જૂના સીંગદાણા લાંબા સમય સુધી પડી ન રહે અને બગડે નહીં. આ નાની પણ મહત્વની બાબતોનું ધ્યાન રાખવાથી શિયાળા દરમિયાન સીંગદાણાનો સ્વાદ અને કુરકુરાપણું જળવાઈ રહે છે.