बीकानेर की भुजिया बनी भारत की अरबों डॉलर की स्नैक इंडस्ट्री

द इकोनॉमिक टाइम्स की रिपोर्ट के अनुसार, भुजिया के एक साधारण पैकेट ने बीकानेर से शुरू होकर एक बहुत लंबी यात्रा तय की है और आज यह भारतीय बाजार में अरबों डॉलर की रेसिपी साबित हुई है। वर्ष 1937 में एक परिवार द्वारा संचालित नमकीन की एक छोटी दुकान के रूप में जिसकी शुरुआत हुई थी, वह आज वैश्विक निवेशकों के सहयोग से एक विशाल राष्ट्रीय स्नैक साम्राज्य बन चुकी है और अब यह शेयर बाजार में प्रवेश करने की तैयारी भी कर रही है।

जैसे-जैसे हल्दीराम की नजर दलाल स्ट्रीट पर है, भारत की यह साधारण सेव, भुजिया और नमकीन वैश्विक निवेश के मेनू में अपना स्थान बना रही है। इस क्रंची स्नैक के पीछे आज गंभीर व्यापार और बड़ा कारोबार छिपा है, जिसने देश के वित्तीय जगत का ध्यान खींचा है।

इस सफलता के इतिहास पर नजर डालें तो, इस ब्रांड की शुरुआत गंगाबिशन अग्रवाल द्वारा की गई थी। उनके द्वारा स्थापित इस व्यवसाय ने समय के साथ प्रगति की है और आज इसने देश के प्रतिष्ठित ब्रांडों में स्थान बना लिया है। इस ब्रांड के संस्थापक और उनकी शुरुआती यात्रा का इतिहास इस स्नैक उद्योग को इस मुकाम तक पहुँचाने में बड़ी भूमिका निभाता है।

वैश्विक स्तर पर निवेशक इस क्षेत्र में रुचि दिखा रहे हैं और भारतीय स्नैक बाजार अब केवल स्थानीय स्तर तक सीमित नहीं रह गया है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी इसका मूल्य बढ़ रहा है। पारिवारिक व्यवसाय से शुरू हुई यह यात्रा आज कॉर्पोरेट रूप ले चुकी है और इसके आर्थिक पहलू बहुत मजबूत हो गए हैं।

इस उद्योग के विकास के साथ ही बाजार में नई संभावनाएं खुल रही हैं और आने वाले समय में इस क्षेत्र में अधिक निवेश और विस्तार देखा जा सकता है। देश के खाद्य और स्नैक बाजार में यह एक मील का पत्थर साबित होने वाली सफलता है, जिसने स्थानीय स्वाद को वैश्विक पहचान दिलाई है।