શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ઘરે બનાવો પૌષ્ટિક મસાલા દૂધ

ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ ગુજરાતીના અહેવાલ મુજબ, શિયાળાની ગુલાબી ઠંડી હોય કે કોઈ તહેવારની ઉજવણી, એક ગ્લાસ ગરમાગરમ કે ઠંડું મસાલા દૂધ સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને માટે ઉત્તમ માનવામાં આવે છે. આ દૂધમાં રહેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા જેવા પૌષ્ટિક ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ખસખસ અને મગજતરીના બીની સાથે તજ, એલચી, મરી અને લવિંગ જેવા આખા મસાલાનો પાવડર તેને એક વિશિષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. કેસરના રોયલ રંગ સાથે તૈયાર થતું આ પીણું શરીરને ઉર્જાવાન રાખવામાં અને મનને તાજગી આપવામાં મદદરૂપ થાય છે.

આ મસાલા દૂધ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જારમાં ૧૦ નંગ બદામ, ૮ નંગ કાજુ, ૮ નંગ પિસ્તા, ૧૦ ગ્રામ તરબૂચના બી અને ૧૦ ગ્રામ ખસખસ લો. આ સામગ્રીને દરદરી પીસીને પાવડર બનાવી એક બાજુ મૂકી દો. ત્યારબાદ, ખાંડણી-દસ્તામાં અથવા નાના મિક્સર જારમાં ૩ નંગ એલચી, ૧ ઇંચ તજ, ૫ નંગ મરી અને ૫ નંગ લવિંગ લઈને તેનો એકદમ ઝીણો પાવડર તૈયાર કરી લો.

હવે એક મોટા અને ઊંડા વાસણમાં ૧૦૦ મિલી પાણી અને ૧ લિટર દૂધ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા મૂકો. દૂધમાં એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો. દૂધ ઉકળવા લાગે એટલે ગેસની આંચ ધીમી કરી તેમાં ૧૫ નંગ કેસરના તાંતણા, અગાઉ તૈયાર કરેલો ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બીજનો પાવડર, વાટેલો મસાલા પાવડર અને ૩ ચમચી ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણને ધીમી આંચ પર ૧૦ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, જેથી ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને મસાલાનો સ્વાદ દૂધમાં સારી રીતે ભળી જાય અને કેસરનો પીળો રંગ ઘાટો થઈ જાય. જ્યારે દૂધ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.

તૈયાર થયેલા આ મસાલા દૂધને ગરમાગરમ અથવા સહેજ ઠંડુ કરીને કાચના ગ્લાસમાં રેડો. પીરસતી વખતે ઉપરથી પિસ્તા અને બદામની કતરણ તેમજ કેસરના તાંતણાથી સજાવટ કરીને સર્વ કરો. આ રેસીપી શિયાળા દરમિયાન શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલું મસાલા દૂધ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ સ્વાસ્થ્યવર્ધક પણ છે જે શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.