सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए घर पर बनाएं पौष्टिक मसाला दूध

इंडियन एक्सप्रेस गुजराती की एक रिपोर्ट के अनुसार, चाहे सर्दियों की गुलाबी ठंड हो या किसी त्योहार का जश्न, एक गिलास गरमागरम या ठंडा मसाला दूध स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिए उत्तम माना जाता है। इसमें मौजूद काजू, बादाम और पिस्ता जैसे पौष्टिक ड्राई फ्रूट्स, खसखस और चारमगज़ के बीजों के साथ दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लौंग जैसे साबुत मसालों का पाउडर इसे एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। केसर के शाही रंग के साथ तैयार यह पेय शरीर को ऊर्जावान रखने और मन को ताजगी देने में सहायक होता है।

इस मसाला दूध को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में 10 बादाम, 8 काजू, 8 पिस्ता, 10 ग्राम तरबूज के बीज और 10 ग्राम खसखस लें। इन सामग्रियों को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें। इसके बाद, ओखली-मूसल या छोटे मिक्सर जार में 3 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 5 काली मिर्च और 5 लौंग लेकर उनका एकदम बारीक पाउडर तैयार कर लें।

अब एक बड़े और गहरे बर्तन में 100 मिली पानी और 1 लीटर दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। दूध में एक उबाल आने तक इसे लगातार चलाते रहें। जब दूध उबलने लगे, तो गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें 15 केसर के धागे, पहले से तैयार ड्राई फ्रूट्स और बीजों का पाउडर, पिसा हुआ मसाला पाउडर और 3 चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, ताकि ड्राई फ्रूट्स और मसालों का स्वाद दूध में अच्छी तरह मिल जाए और केसर का पीला रंग गहरा हो जाए। जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

तैयार मसाला दूध को गरमागरम या हल्का ठंडा करके कांच के गिलास में निकालें। परोसते समय ऊपर से पिस्ता और बादाम की कतरन तथा केसर के धागों से सजाकर सर्व करें। यह रेसिपी सर्दियों के दौरान शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है। इस तरह तैयार किया गया मसाला दूध न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।